烏梅，又名酸梅、黃仔、合寒梅、乾枝梅，是薔薇科落葉喬木植物梅的乾燥近熟果實。夏季果實近熟時採收，經低溫乾燥或煙火燻製後釀成黑色。製成。 5月中旬，梅果八成熟時（果色由綠轉藍黃色）即可採摘。將採摘下來的青梅分成大小，均勻地放入準備好的炕中，以木炭為燃料。 ，先以60℃左右的溫度烘烤1小時，再以50℃左右的小火烘烤24小時，取出後小心翻動，以免破皮。那麼中藥烏梅的功效與作用有哪些呢，下面就來一探究竟吧。
烏梅又稱酸梅，營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等，還含有豐富的蘋果酸、檸檬酸和琥珀。果酸、檸檬酸等成分，具有顯著的抗菌作用，對志賀氏菌、銅綠假單胞菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、結核桿菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌及多種皮膚真菌有抑製作用。
現代醫學證明，烏梅具有抗癌作用。通過動物實驗，使用烏梅煎劑可增強組織細胞功能，提高吞噬能力，抑制癌細胞。體外試驗對人宮頸癌TTC-26株抑制率達90%以上。梅還可作為食管癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、皮膚癌、陰莖癌的輔助治療。
1、孕婦的止吐
很多孕婦都想吃酸的食物，不想吃油膩的食物和甜的食物。這是一種自然反應。女人懷孕時，血液呈酸性，胃和肝臟的功能和能量也會降低。當身體呈酸性時，鈣質就會流失，所以有些孕婦的牙齒會變得鬆動，有些孕婦的情緒也會出現波動。建議孕婦每天吃一個烏梅調和。
2. 解酒功能
烏梅對治療口臭和宿醉也很有效。興高採烈地過節，難免要多喝幾杯。當你醒來頭痛欲裂時，你可以嘗試喝一杯烏梅茶。方法如下：用烏梅，在一杯溫開水中浸泡約5分鐘，再加入一茶匙翻茶，細嚼慢嚥。
3.增加能量
血液淨化後，新陳代謝增強，身體自然恢復能量。烏梅中的檸檬酸有助於維生素和酵素的吸收，有預防疾病和消除疲勞的作用。
4. 保護消化系統
烏梅具有消毒作用，防止食物在胃內變質
5. 消除便秘
烏梅中的蘋果酸引導適量的水分進入大腸形成糞便並排出體外。
6、增加食慾
長期食慾不振，是由於體內某些器官運作不暢所致。食慾不振是由於壓力大、暴飲暴食，以及肝、胃和大腸功能不佳，生病後食慾不振起來的。如果你想快速恢復，你需要吃東西。能幫助恢復食慾的是每天吃一個烏梅。
7. 抗衰老
要想真正享受長壽，就不能患上衰老病。吃烏梅會刺激腮腺激素的分泌，有防止衰老的作用。所以開始每天吃一個烏梅。
8、清血
現代人喜歡吃精製食品，如精製白麥片、精製白麵包、精製白麵條、精製白糖、化學調味料和動物性食品等。食用這些食物會導致血液中的毒素急劇增加。久而久之，血液循環就會惡化，就會產生酸。每天吃一個烏梅可以幫助清潔血液，使血液流動正常化，並消除多餘的酸。
1.治小兒頭瘡
取烏梅，燒成末，用生油調和敷。
2.治傷寒頭痛
胸痛，取烏梅14枚，食鹽五滴，加水1公升，煎至半公升，溫服，嘔吐後忌風.
3. 治心膽腹痛
取烏梅14個，加水5升，煮沸後，加入大錢14枚，煮水至2.5升，分次服用。
4.治便秘
取烏梅10個，泡湯去核，做成棗大小的丸子，塞入肛門，片刻即有大便。
5.治久痢
取烏梅20枚，加水一杯，煎至六分，分兩次服。
6.治產後痢疾口渴
取烏梅肉20枚，麥冬12分，加水1升，煎7次，細嚼慢嚥。
減肥食譜
烏梅湯
原料：烏梅8個，冰糖適量。
做法：將烏梅用刀剁碎，然後放入鍋中，加水，文火煮20分鐘，再加入冰糖，煮至冰糖融化，攪拌均勻，溫熱後服用。
1.用於肺虛久咳。烏梅性酸澀，能斂肺止咳。適用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰。常與鴉片貝殼、杏仁同法服用，如“食一得小方”一劑。
2.用於乾咳無痰，急慢性咽炎。烏梅一枚，洗淨沖服，早晚各服一次。
3.用於久瀉、久痢。烏梅能收斂腸胃，止瀉痢。治久瀉、久痢，常與盈盈克、訶子並用，如《治病綱目》中的固腸丸。或烏梅炭15克，搗爛水煎，一日3次。
4.用於蛔蟲，腹痛嘔吐。蛔蟲性酸，烏梅酸至極，有寧蛔止痛、和胃止嘔之功效。適用於蛔蟲引起的腹痛、嘔吐、肢冷。常與細辛、川椒、黃連、烏梅丸等附子同用。或烏梅7個，楝樹皮6克(層白薄軟)，甘草6克，水煎服，睡前服，小兒減服。
5.用於虛熱止渴。烏梅味酸生津，故有生津止渴之功效。治虛熱止渴，可單獨煎服，也可與瓜蔞、麥冬、玉泉散等人參合用。
6.用於膽囊炎和膽結石。烏梅7個，五味子、川錢草各30克，水煎。
7.用於雞眼、疣（魚鱗）。將烏梅250克用水煮熟，去核炒稠成糊狀，加鹽、醋適量調成稀糊狀，塗患處，每日1次。
烏梅是由未成熟的青梅或成熟的黃梅製成，屬薔薇科落葉喬木。烏梅是用青梅做的，也可以用楊梅做的。青梅用鹽水曬乾，晚上浸泡，10天後結霜，稱為白霜梅。
不知道大家有沒有好奇烏梅是怎麼煉成的。烏梅的製作方法有很多種。下面簡單介紹一下烏梅的加工方法。你也可以在家裡試試。
1、淨化：仔細去除雜質，篩去灰塵，洗淨，曬乾。
3、製醋：取乾淨的烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，潤濕至醋盡，放入合適的容器中密封，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出晾乾。
4、清蒸：將烏梅放入瓶中蓋緊，放入沸水中上鍋蒸至透氣，停火5小時，取出晾乾。
