食材詳情
青梅 5000g
砂糖 3000g
冰糖 1000g
紫蘇葉適量
鹽 500g
酸甜 味
其他工藝品
耗時
普通難度
製作紫蘇梅的步驟
1
採摘大梅子沒有創傷，清洗和乾燥
2
加鹽擦，這一步叫殺戮，就可以去 蓬鬆
3.殺青後用重物壓梅子，讓梅子用苦鹹水出來，這是壓了一天的梅子
4
繼續按四或五天， 半程翻，倒掉鹽水，取出梅子，晾乾一天，將一層糖和一層梅子放入玻璃罐中（紫蘇洗淨，晾乾並用鹽擦拭， 這一步沒有圖）把紫蘇和冰糖放在上面，蓋上蓋子讓糖融化並慢慢滲透
5
半年後可以吃，半開一半，不夠甜就加冰糖
