紫蘇梅香甜，口感順滑。當用作材料時，它具有甘草的香味，是現代人健康飲食的好產品。有「奇跡果實」和「功能性果實」的美譽。紫蘇梅的營養價值非常高
紫蘇梅的功效和功能
1.維持酸鹼平衡
紫蘇梅的鉀含量非常高。鉀能維持機體酸鹼平衡，參與能量代謝，維持正常的神經肌肉功能。紫蘇梅中的鹼可以使嬰兒更聰明。
2.預防骨質流失
紫蘇梅不僅可以防止骨質流失，還可以幫助骨骼重塑。無論男女，如果想保持骨骼健康，每天可以嘗試10個紫蘇梅。根據研究，紫蘇梅中所含的鉀、銅、硼和維生素K1元素對骨骼健康有很大的好處。
3.改善消化功能
紫蘇梅富含果酸和膳食纖維。人們使用後，可以促進胃腸蠕動，加速胃中消化液的分泌，並能顯著改善人體胃的消化功能。在日常生活中，最適合胃腸道功能不全和消化系統疾病的人。
4.抗衰老
最近的一項研究表明，紫蘇梅中所含的抗氧化物質具有延緩身體和大腦衰老的作用。因此，健康專家曾指出，成年人每天至少要食用一株新鮮紫蘇梅或三株天然紫蘇梅產品，以補充人類生命活動所需的各種維生素、微量元素和膳食纖維。紫蘇梅含有所有水果中最高的抗氧化劑。
5.保護視力
紫蘇梅是補充維生素A的最佳來源，因為它含有大量的維生素A.維生素A是一種脂溶性維生素。保護人體皮膚和頭髮質量極為重要。同時，它有助於人體骨骼和牙齒的生長。
6.排毒美容
紫蘇梅中所含的果膠和膳食纖維可以加速人體糞便的排泄，防止毒素在體內的積累。人體吸收後，還可以滋養嬌嫩的皮膚，防止痘痘和痘痘的形成。經常食用紫蘇梅對排毒美容的效果尤為明顯。
紫蘇梅的注意事項
孕婦可以吃紫蘇梅嗎？
懷孕期間可以吃紫蘇梅，紫蘇梅也有通便作用，對胎兒和孕婦沒有影響！
孕婦早期食慾不振。有些孕婦就是喜歡吃酸的食物，這會讓她們感覺更舒服。紫蘇梅是一種梅子，富含膳食纖維，對身體有益。紫蘇梅也富含鐵。鐵是血紅蛋白的原料，可以在血液中攜帶氧氣。對孕婦、哺乳期婦女和嬰兒尤其重要。不過，少吃醃紫蘇梅比較好。醃制的食物會含有亞硝酸鹽，對成人和嬰兒都不好。
禁忌症
紫蘇梅適合大多數人食用，但由於含糖量高，糖尿病患者應控制食用。此外，紫蘇梅富含膳食纖維，因此吸收不良的人和急慢性胃腸炎患者應謹慎使用。
紫蘇梅子食譜
紫蘇梅芝士煎餅
材料：紫蘇梅8兩，自發麵粉1杯，全麥麵粉1/2杯，小麥1/2杯（木夫），牛奶2杯，雞蛋2個，黃油1小塊，糖2茶匙， 1茶匙鹽。1杯低脂優酪乳，4兩紫蘇梅（160克），少許蜂蜜。
方法：
（1）去掉紫蘇梅核，研磨，用黃油融化。
（2）將麵粉、小麥（麥夫）、糖和鹽攪拌均勻，加入牛奶、雞蛋、黃油和紫蘇梅，攪拌均勻。
（3）加熱煎鍋，將麵粉、紫蘇梅等蛋糕料沿勺子倒入鍋中，用中火煎餅，趁熱拌上紫蘇梅芝士食用。
紫蘇梅燉排骨
材料：排骨、半根山藥、半盒紫蘇梅、料酒兩茶匙、蔥薑、生抽醬油一湯匙、鹽少許。
方法：
（1）排骨洗淨切成小塊，然後與料酒和薑片一起浮入水中，取出並控制水分。
（2）將一個炒鍋加熱，放入基礎油，熱度達到50%時放入排骨（如果排骨上有很多水，可以嘗試提前用廚房紙去除），兩面煎至金黃色。
（3）加入料酒、生抽、薑片、蔥、紫蘇梅、開水適量，大火煮沸，關中小火燉30分鐘。
（4）山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，加入鍋中，用中火燉10分鐘，加鹽調味，收集汁液。
紫蘇梅醬
材料：紫蘇梅1000克，白砂糖60克，冰糖150克，新鮮檸檬半個，水適量
方法
（1）紫蘇梅放入鍋中，清理乾淨。取出紫蘇梅，用刀切成兩半，一顆一顆地去掉紫蘇。
（2）然後將紫蘇梅切成小塊，放入碗中，在表面撒上白糖。
（3）將醃制好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入半碗水，開始加熱。用大火煮至鍋沸騰。
（4）煮沸後，轉小火煮沸，直到果肉逐漸融化變小，果醬的顏色逐漸變紅。
（5）果醬表面起泡，越來越黏稠。此時，開始攪拌以防止黏在鍋上，直到紙漿的大部分小顆粒消失。
（6）提前將裝有果醬的玻璃容器蒸熟，使果醬更易於保存。
（7）趁熱將果醬裝瓶，正確搖晃漏鬥或使用筷子幫助排水。
（8）包裝好的果醬可以密封。自然冷卻後存放在冰箱中。
