炎炎夏日，細菌更加瘋狂滋生，食物更加易腐爛，讓我們的腸道面臨更高的挑戰！網上盛傳的梅子食療真的有抑菌護胃的功效嗎？小編為你找了一位教授，為你解析網絡謠言，教你最有效的夏季殺菌養生妙招！
梅子含有果酸、琥珀酸等酸類物質，對芽孢桿菌、芽孢桿菌、芽孢桿菌等多種細菌有良好的抑製作用。
夏季午餐和晚餐前，用溫開水沖一大杯梅子汁，可調理體質，抗菌防菌，保護腸胃。 5粒膠囊加少許紅鹽梅粉沖泡服。不僅有很好的預防作用，如果吃得胃不好，喝了還能加快恢復的時間。
如果怕梅子酸味，也可以用紫蘇葉水煎直接喝。能。如果擔心自己吃不好，可以喝到症狀完全消除為止。
據說紫蘇是日本常用的殺菌植物，生吃魚時用紫蘇葉可以預防。
梅子可以防止食物腐敗變質，是老一輩人沿用已久的便捷方式。便當裡放了梅子，夏天吃米飯也不會變質，所以直到現在，還是很流行的消暑方式。
梅酸和酵素可抑制細菌
梅子的酸鹼度約為pH3.5~5，可抑菌。實驗證明，如果你把梅子放在便當的中央，然後把米飯放在室外，即使是整個便當都發黴了，距離梅子2釐米的範圍內不會有黴菌，這就證明了梅子確實有抗菌作用。但日本研究發現，梅子成分中含量最多的有機酸和各種酸都有抑制細菌的作用。此外，梅子中的酵素，尤其是梅子中的酵素，能促進腸胃蠕動，消除脹氣。食物積存在胃裡引起的腸胃不適，也會因腸道蠕動而加速，讓食物快速消化，這也可能加快胃內有害菌的排出，從而縮短病程，加快康復.
不過，梅子的抗菌作用雖然不錯，但如果已經是吃了腐爛的食物引起的，喝梅子水補救的作用應該是有限的。如果按照網上流傳的上述偏方來說，改善食物中毒的效果很好，他認為這可能與“願梅止渴”這句話有著密切的關係。
因為當人們看到或想到梅子時，不僅嘴裡的口水會隨著分泌物的大量增加，胃腸等整個消化系統的運轉量可能會開始增加。例如，唾液中含有可分解物，胃可以促進消化，內臟等各種消化系統分泌的消化液可以促進新陳代謝，幫助消化食物。也可以消滅有害細菌，還可以緩解痘痘、痰多等症狀。
