如果要選擇喜歡的加工梅製品，我的第一選擇一定是紫蘇梅，甚至第二名和第三名都是紫蘇梅！我去年第一次做了紫蘇梅，真的很好吃，慢慢吃了一鍋。
製作紫蘇梅需要很長時間。從開始去青梅的莖到完成醃紫蘇梅，用了兩個星期。為避免紫蘇梅快速收縮，請單獨加入糖，並在它們完全融化後新增一批新的糖。每三天新增一批新糖大約需要三天時間。雖然費時，但並不麻煩，而且很容易上手。
因為市面上還有青梅，大家趕緊一起買青梅加工品，這樣一年四季都有紫蘇梅吃！
2.洗淨青梅，加鹽和水，可以浸泡青梅，浸泡一天，直到梅子變軟。
3.將浸泡好的梅子放在陽光下曬乾，直到它們完全乾燥（1 到 2 天，取決於天氣）。
4.將糖分成3份，第一次只加500克糖。將500克分成三份，一層青梅和一層糖，將青梅鋪在底部，然後撒糖，共六層。
5.等待糖完全融化，然後加入500克砂糖。
6.洗淨紫蘇葉，加鹽去除收斂水。
7.將紫蘇葉晾乾。
8.等待第二塊糖融化，然後加入第三塊糖和乾紫蘇葉。
9.您可以不時打開蓋子，攪拌梅子和糖水以避免飲用。
10.三個月內就完成紫蘇梅了！
