青梅酒的做法
用青梅釀製的酒叫青梅酒。梅酒不僅可以開胃健脾，還可以幫助脾胃消化。還能降肝火，養肝解毒，美容養顏，還有減肥的功效。下面小編教大家DIY製作純天然青梅酒。
青梅酒的製作方法：
材料：青梅，冰糖白酒25-45度，玻璃容器
1. 【青梅】
選用果肉中堅硬、藍色的，或使用成熟的黃青梅。用清水一一洗淨，傷重爛爛的扔掉。然後，打開水龍頭，將青梅用流水浸泡2小時以上，去除青梅的澀味
2.【白葡萄酒】
可用：25-45%酒，最佳：30- 40%的酒，只要酒的濃度在25-45度就可以了，不需要很貴。如果酒精濃度低於20度，水果很容易腐爛。高度酒精會破壞青梅的營養成分，所以建議不要超過45度。盡量不要選擇口味重的酒，以免蓋過水果的香氣
3.【糖分】
建議使用不膩、小塊易溶化的冰糖。如果塊很大，除了佔用空間和需要更大的容器外，很可能很長時間都無法融化。如果不用冰糖，可以用細砂糖代替細白糖，因為細白砂糖的純度沒有白砂糖高，容易影響酒質。
4.【容器】
玻璃容器的大小取決於你要釀多少梅酒。需要注意的是盡量不要選擇太大的罐子，以免空氣過多影響品質，可以多買中號的玻璃容器。容器必須經過消毒和清潔。洗淨後可倒入優質酒並搖晃內壁進行消毒。物料灌滿後，以7-9點灌滿玻璃容器為宜。
5、【製作】
曬青梅，一定要把水擦乾，不要帶水，這是成敗的關鍵。注意不要讓陽光直射，可以放在室內陰涼通風處或者用風扇吹一下。另外，不要讓它過夜乾燥。時間過長或晝夜溫差過大，容易滋生細菌。晾乾的同時，用牙籤把青梅的蒂完全去掉。以免在酸洗時腐爛變質。然後用牙籤或叉子在青梅表面扎一些洞，讓汁流出來。 （牙籤或叉子一定要乾淨）選擇大口玻璃密閉容器，避免水果被酸侵蝕，可以隨時觀看沖泡藥水。不建議使用金屬和塑料容器。
準備好所有材料並洗手。按照一層青梅、一層冰糖的順序放入玻璃容器中。最後將調好的酒沿瓶內壁倒出，慢慢倒出，以免破壞青梅與冰糖的排列組合。倒入玻璃容器後，以7~9分鐘滿為宜。蓋上蓋子並確保密封良好。
完成後，避光等待。 3個月後即可飲用。靜置6個月後，即可將青梅取出使用，也可繼續浸泡。建議半年或一年後，風味更佳，口感更佳。
Tips
1.冰糖、酒、青梅的比例沒有稱過，可以根據自己的喜好新增。
2、青梅酒中的青梅可以撈出當青梅使用。嘴裡有淡淡的酒香，接著就可以吃到香甜的青梅肉了，還可以曬乾。
3、一款成功的梅酒應該是透明清澈的。如果渾濁，說明沖泡失敗，不能喝，得重新來過。
青梅酒的功效：
1、解毒通便：
食物中的有害成分由肝臟代謝，由腎臟排出體外。青梅含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒能力，防止脂肪在肝臟沉積，起到保護肝臟的作用。夏季是腎結石的高發季節，青梅可以預防結石。因為它含有豐富的檸檬酸，血液中的鈣與檸檬酸結合後很容易溶解，所以可以減少結石的形成。此外，青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，有效消除便秘。人體肝腎功能正常，大便通暢，有毒有害物質能第一時間排出體外，讓女性煥發動人光彩。
2、提神抗衰老：
青梅酒味道酸甜，飲用後能刺激唾液腺分泌更多的胰島素，促進新陳代謝，延緩衰老，使女性面色紅潤，皮膚白皙。光澤，讓肌膚更健康。組織和血管趨於年輕化，因其明顯的“回春”作用，常被稱為“回春素”。此外，梅酒中的多酚類物質能抑制體內脂肪的堆積，具有美容、塑形的作用。同時，青梅還能消除疲勞，緩解壓力。當你在夏天感到疼痛或懶惰時，一杯冰凍的青梅酒可以驅走無聊，讓你神清氣爽。
3、開胃抗過敏：
大拇指中的青梅酸能增進食慾，促進睡眠液分泌，改善胃腸道功能。因此，它可以幫助消化吸收食物，尤其是鈣的吸收，強身健體。使人體免疫功能正常化，從而改善過動體質。青梅雖然酸，但大部分是鹼性物質。他們被稱為“誠意之王”。
4.消除疲勞。
青梅含有豐富的天然礦物質和維生素，能促進人體新陳代謝，有助於消除疲勞。
5、改善鹼性體質：
青梅含有大量的鈣、鎂、鈉等礦物質。它不僅能中和血液的酸度，維持體液的弱鹼性平衡，還能預防多種疾病。
6.殺菌作用：
7.促進唾液分泌：
包含在青梅富含有機酸，能促進唾液分泌。唾液有助於消化，增加食慾。這就是為什麼要在飯前喝青梅酒。除了唾液腺分泌唾液外，較大的耳下腺還可以分泌唾液腺激素，作用很大。唾液腺激素能促進細胞新陳代謝，防止細胞老化。此外，青梅還能促進皮膚角質層的新陳代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為“返老還童”激素。它還被證明可以促進骨骼和牙齒的鈣化，以及周圍硬組織的生長。由於20歲以後唾液腺激素的分泌量逐漸減少，建議可以用青梅和青梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用青梅酒代替安眠藥可以幫助你快速入睡。
