1. 消炎殺菌
梅子本身就是一種具有消炎作用的健康水果。用鹽醃製後，效果會更好。能消滅沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和鏈球菌，能阻止人體內炎症的生長，還能使人體內的炎症盡快消失。當人們患有咽炎、氣管炎、腸炎等疾病時，多吃鹹梅子也能迅速緩解病情。
2. 促進消化
去油膩，促進消化 鹽酸酵素的重要功效之一，平時吃大魚大肉等油膩食物後，可以吃一些鹹梅子，可以加速身體脂肪還可以促進腸胃消化液的分泌，還可以促進胃腸蠕動，改善腸胃的消化功能，加快它們對體內食物的消化吸收。
3. 促進鈣吸收
鹹梅含有豐富的礦物質和有機酸。這些物質被人體吸收後，可以加速人體對微量元素鈣的吸收。經常食用可促進骨骼發育，提高骨骼的韌性和密度，青少年食用可促進身體發育，中老年人食用鹹梅可預防骨質疏鬆。但是，那些患有高血壓的老年人不適合吃鹹梅子，否則會加重高血壓的症狀。
4.延緩衰老
鹹梅還可以延緩人體衰老，這不不僅可以為人體補充豐富的營養，還可以調節人體內分泌，加速人體內腮腺激素的產生。這種物質是一種重要的抗衰老成分。它不僅能提高人體組織細胞的活性，還能淨化血液疾病，提高血管的韌性和彈性，延緩人體衰老速度，提高人體體質，對維持人體健康大有裨益。
