鹹梅是當地著名的美食小吃。它可以作為果脯食用，也可以作為調味品食用。具有一定的清熱去熱作用，對促進食慾和消化有一定的作用。當然，在吃鹹梅子泡水的時候，也要瞭解一些注意事項，不要吃太多，畢竟裡面的鹽分很多，吃多了容易對腎臟造成不良影響.
鹹梅泡水喝有什麼功效
梅子可以生津止渴，潤喉止咳。但脾胃虛弱者，不宜久服。長期吃梅子對人體不好（鹽分攝入過多，會給腎臟造成負擔）。梅子：之所以叫梅子，是因為它是說話、聊天、擺龍門陣時常吃的小吃。最初，梅子是說書人用來滋潤口腔的。因為聊久了，口乾舌燥（那時候還不如喝水方便），就放了一個鹹梅子在嘴裡。酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液在口中分泌津液，才能談得下去（說書人的“書”叫“花本”，他的梅子也叫“梅子”）。
製作方法
鹽漬梅選用本地區和福建產的梅子，用鹽水醃製兩個月左右，直至梅子軟爛。醃製鹹梅子的原料梅是指產於福建上杭梅縣等地的桃梅、梅梅。每年4-5月桃梅、梅梅盛產。桃梅大，梅梅小，桃梅肉厚核小，梅梅肉薄。不管是用桃梅子還是梅子來醃製鹹梅子，一定要選擇紅梅子來醃製，醃製後肉質會軟爛。如果用梅子醃製，醃製後肉會變硬。因此，如果採摘下來的梅子還是綠色的，必須放置一定時間，待其變紅後，才能用來醃製鹹梅子。
原料
梅子是我國的傳統水果，以普寧地區為多。有這樣一句諺語：“一梅三度火”。不要吃太多。大多數人隨後將其用作醃製產品，由此誕生了“醃製鹹梅子”。梅子鎚白糖也是當地的一道美食，常被唇紅齒白的婦女兒童傳唱。民歌《梅娘》是這樣唱的：梅娘想吃黑豆乾，又想吃海鰻、葡萄薑馬鈴薯湯、梅槌糖。將兩個鹹梅子放入碗中，加入兩匙白糖，用筷子搗碎，即為梅鎚白糖。鹹梅子加白糖，再泡開水喝，酸甜可口，是炎炎夏日最好的家庭飲品。
