醃製的Q梅應分批加糖4~6次，放置半年至一年後才能食用

材料：青梅1000g(應選用80%左右成熟的青梅)、粗鹽100g、砂糖1000g
烹飪步驟：

1、用力揉搓青梅和粗鹽約15分鐘，直到青梅變黑，表面濕潤。

2、有助於一個一個地品嚐梅子的味道。小心不要用力過大，以免斷裂。將揉好的青梅和鹽倒入罐子，蓋上蓋子，醃製至少3天。

3、取出梅子，在陽光下曝曬約2天至8分鐘。最後放入鍋中，分批加糖4~6次。前兩次加糖，大約1~2天後糖就會融化。每次倒出糖溶液，然後再次添加糖。醃製的Q梅應放置半年至一年後才能食用。