材料表
青梅5000g
3000克糖
岩糖1000g
適量紫蘇
500克鹽
酸甜味
其他流程
這需要幾天的時間
普通難度
紫蘇梅練習步驟
1.
選擇一個無創傷的大梅子，清洗並乾燥
2.
用鹽揉捏。這一步叫做殺青。你可以去掉絨毛，嘗一嘗
3.
殺青後，用重物壓梅，使梅從苦水和鹽水中出來。這是壓了一整天的梅子
4.
持續按壓四到五天，中間轉動
5.
倒出鹽水，取出梅子，晾乾一天
6.
將一層白糖和一層梅子放入一個玻璃罐中(清洗並乾燥紫蘇，然後用鹽摩擦，本步驟中未顯示)。放上紫蘇和冰糖，蓋上蓋子，讓糖慢慢融化滲透
7.
你可以在半年內吃掉它。你應該把它打開一半。如果不夠甜，加冰糖
