梅子的功效與功能
梅子的功效和功能。許多人喜歡吃梅子。梅子是一種常見的水果。它具有很高的營養價值，可以給人體帶來很多好處。讓我們介紹一下梅子的功效和功能。
梅子是薔薇科梅子的果實。果實成熟後採摘，顏色為綠色，稱為青梅。青梅在籠中熏、烤、蒸後呈黑色，稱為烏梅。
梅子是一種綠色水果，含有檸檬酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食可以分泌唾液、解渴、開胃和緩解抑鬱。它也適合加工成各種果脯和蜜餞。
1、廣譜抗菌：實驗表明，烏梅湯對炭疽、白喉、白喉樣桿菌、球菌、肺炎球菌等有抑制作用，對大腸桿菌、宋內志賀氏菌、變形桿菌、傷寒副傷寒桿菌、銅綠假單胞菌、霍亂弧菌等腸道致病菌也有抑制作用。其乙醇提取物對某些革蘭氏陽性菌、陰性菌和人結核分枝桿菌有明顯的抗菌作用。烏梅湯對試管內致病性皮膚真菌如心癬、絮狀癬、石膏芽孢桿菌有抑制作用。
2、抗過敏：烏梅湯及其合劑能減少豚鼠蛋白休克動物死亡數，並能顯著抑制離體兔腸，證明烏梅能抗蛋白過敏。
3、促進膽汁分泌。烏梅能收縮膽囊，促進膽汁分泌和排泄。是治療膽道蛔蟲的良藥。
4、梅子果肉含鉀較多。由烏梅製成的酸梅湯可以防止因出汗過多而導致的低鉀現象，如倦怠、疲勞和嗜睡。這是一個很好的產品，用於冷卻，緩解夏季熱量和產生體液。
5、防癌抗癌：體外試驗，烏梅對人宮頸癌有抑制作用，抑制率90%以上。經常食用梅子肉可以防癌抗癌，延年益壽。
梅子的營養價值
梅子富含鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅等礦物質。其中，鈣、磷、金錢的含量遠高於其他水果。此外，青梅含有很高的檸檬酸，佔青梅有機酸含量的85%以上。其他有機酸包括蘋果酸、草酸、琥珀酸等。蛋白質含量是草莓和柑橘的兩倍多。可以說，青梅營養極其豐富，是一種極好的保健水果。
梅子性溫，味酸甜。進入肝、脾、肺、大腸。具有斂肺止咳、斂腸止瀉、安神生津止渴、殺蟲蛔蟲、止痛止血的功效。慢性腹瀉、慢性發熱腹瀉、血瘀嘔吐等。
梅子的食用功效與價值
因為新鮮梅子含有多種有機酸，這導致新鮮梅子具有特殊的酸度，所以很少有人吃新鮮梅子。其中大部分被加工成梅子、梅子汁、鹹梅乾和梅醋等加工產品。
1、增強人體免疫力。
梅子中含有多種酸性物質，能促進人體膽汁的分泌，對某些大腸桿菌、結核病、痢疾和致病性皮膚真菌有非常有效的抑制作用。這些有機酸與其他營養素一起，可以幫助人體在一定程度上增強人體免疫力。
2、美麗。
梅子含有人體所需的多種氨基酸、維生素、鹼性礦物質和類黃酮。黃酮類化合物能幫助人體有效清除廢物中的自由基，延緩衰老。如果將新鮮梅子搗碎、稀釋並塗抹，梅子中所含的多種有機酸可以幫助我們解決皮膚角質化現象。
3、預防心血管疾病。
梅子可以作為水果食用，也有藥用作用。梅子含有多達8種氨基酸和類黃酮，可促進人體蛋白質組成，加速人體日常代謝。這些物質還具有幫助人體預防心血管疾病的作用。因此，梅子也被列為健康食品。
