青梅含有大量蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物、多種無機鹽和有機酸。青梅果實中有機酸的含量一般為3.0%-6.5%，遠高於一般果實。根據測量，每100克食用梅乾含有20克水、1.2克蛋白質、0.6克脂肪、77.4克碳水化合物、2.9克膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B2、C和E、煙酸以及鈣、鈉、鎂、鋅、硒、銅和錳等微量元素。它還富含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、谷甾醇和齊墩果酸。除了生食外，還可以加工梅子果脯和蜜餞，製作青梅酒。
青梅的4種食用方法
1.直接消費
我們可以直接吃青梅。用水沖洗後，我們可以直接把它當作水果吃，但未經處理的青梅很酸。有些人喜歡吃酸的東西，但有些人受不了。
2.醃青梅
首先，向鍋中加入適量的水。水煮開後，把青梅放進去燙一下，然後取出吹乾。根據你的口味加入適量鹽，醃製一個月。這可以幫助我們的身體，促進消化，緩解腹脹。
3.蜂蜜青梅
4.青梅酒
首先，準備適量新鮮的梅乾，用清水洗淨並晾乾。然後將其放入罐中，加入約45°的白酒。半年後就可以喝了。
