很多人通常喜歡吃酸的東西，尤其是在夏天。糖醋的東西很健脾開胃。有些人通常喜歡吃無糖梅子醋。無糖梅子醋有減肥的作用。如果長期服用無糖梅子醋，不僅可以促進蛋清的基本代謝，還可以避免脂肪在人體內的沉積，對人體有很多好處，可以排出人體內的內毒素。
無糖梅子醋具有減肥、調節酸性體質、加速新陳代謝、解毒的功效。在減肥期間吃它是很有幫助的。對於腸胃功能差的小朋友，無糖梅子醋加一些冷水可以促進消化，改善便秘。此外，經常食用無糖梅子醋還可以將血糖控制在相對健康的水準。除了立即服用外，還可以將無糖梅子醋與冷白混合，倒在涼筍、茄子等冷盤上，然後立即攪拌冷盤。
無糖梅子醋的功能與功效
1.廣譜抗菌：試驗表明，無糖梅子醋對炭疽、白喉、白喉樣桿菌、葡萄球菌、肺炎鏈球菌有抑制作用，對大腸桿菌、宋內志賀氏菌、變形桿菌、傷寒、副傷寒桿菌等腸道病原體也有合理的抑制作用，銅綠假單胞菌和霍亂弧菌。其醇提物對某些革蘭氏陽性菌、陰性菌及人體結核有明顯的抑菌作用。烏梅乾水煎劑對試管嬰兒的薄荷癬、絮狀皮癬、細小芽孢桿菌等皮膚癬菌有抑制作用。
2.抗過敏：無糖梅子醋及合劑可降低豚鼠蛋白休克小動物死亡率，對石蠟切片兔腸也有明顯抑制作用，證明無糖梅子醋具有抗蛋白過敏作用。
3.促進膽汁液代謝：無糖梅子醋能封閉膽囊，促進膽汁液代謝，是治療膽道蛔蟲的靈丹妙藥。
4.消暑生涎止渴：無糖梅子醋、果肉含鉀較多。由梅子製成的無糖梅子醋可以避免因過度出汗而導致的低鉀，如疲勞、睏倦和總是想睡覺。是清熱、生津、止渴的好產品。
5.抗癌防癌：體外試驗，乾黑梅對宮頸癌有抑制作用，抑制率達90%以上。經常喝無糖梅子醋可以抗癌和延年益壽。無糖梅子醋屬於鹼性食品。與酸性水果搭配，可提高人體pH值，達到養生保健的目的。
無糖梅子醋溫、甜、酸，入肝、脾、肺、小腸。具有收斂肺、止咳化痰、收斂腸胃、治療腹瀉、祛煩安心、生口水解渴、驅蟲蛔蟲、止痛活血的功效。主要治療咳嗽痰濁、火渴虛證、長期瘧疾、長期腹瀉、血尿、血崩、蛔蟲、腹痛、嘔吐等症狀。
如何選擇無糖梅子醋
選用果型大、仁小、色青脆、果型整齊、果圓、刺圓、核小、汁多味甜的李子。一般來說，果形飽滿、飽滿、果面乾燥浮躁、無水漬、果面有絨毛、光澤度好、種子已出但不豐富的果實為優質鮮李。如果肉又軟又嫩，那就是煮過頭了。那些肉質堅實的人謀生。它嘗起來又酸又不好。
