自製酸梅湯時常用烏梅、山楂、陳皮、甘草，加冰糖熬煮後酸甜可口。其中，陳皮一定要加，而甘草可以少加甚至不加，因為陳皮是夏季祛濕的佳品，甘草久用會引起水腫。
烏梅除了酸味外，還含有豐富的鉀元素。能升高血壓的鉀和鈉是“對頭戲”，可以代替我們攝入過多的鈉。世界衛生組織去年發布資訊稱，現在發現導致高血壓和心腦血管疾病的原因之一就是這些人的食物中鉀元素的缺乏，而人體鉀的攝入量不到一半。國際標準。還攝入了比國際標準多得多的鈉。
山楂開胃。夏天身體的正氣由內而外，所以夏天的感冒比秋冬少，因為衛外的功能加強了，而且夏天的消化能力也遠不如秋天和冬天。此時使用山楂，可以減少“苦夏”的發生。
至於甘草，它有類似我們身體分泌的一種荷爾蒙“醛固酮”的作用，能使鈉在體內滯留，隨著鈉的滯留，水也滯留，會引起水腫。有的人感冒咳嗽，吃了甘草片很難止咳，但臉卻很腫。除了肺氣引起的水腫外，甘草片還有副作用。如果是每天喝的酸梅湯，最好不要加甘草，或者少加。
一般來說，酸梅湯的各種配比是：烏梅10個、乾山楂30克，陳皮30克，加水煮沸後加入冰糖，這是三個人一天的用量。
