做法一：老北京宮廷酸梅湯 配方及烹調方法：
生山楂150克、烏梅100克、黑棗100克、荳蔻5克、桂花10克、冰糖30克（適量） 將所有原料用水泡軟一晚（12小時），第一次煎1.5小時到2小時，第二次煎45分鐘到60分鐘。再將已煎兩次的酸梅湯拌勻，再加入乾桂花和適量冰糖，放涼後飲用。
做法二：甘草酸梅湯：
材料：烏梅6個，甘草少許（中藥店有售），白糖（依個人喜好）
做法：先將甘草、烏梅洗淨，將它們放入鍋中加水在鍋中煮20-30分鐘（不要用金屬鍋），去渣，加糖調味。加冰塊味道更好。
功效：生津止渴，開胃健脾。具有消暑降火、降血脂、去膩、解酒等功效。甘草和烏梅都是排毒瘦身的材料。
做法三：烏梅乾250克，山楂250克，桂花50克，甘草50克，冰片或紅糖適量
1.烏梅乾和山楂先用清水浸泡。
2.一起泡用少量桂花和甘草將泡好的烏梅和山楂用紗布包好
3.大鍋裝滿水，放入紗布袋，大火煮沸
4.煮沸後加入適量冰片糖或用於紅糖染色。 5. 以小火煮沸 6 至 7 小時。水大約燒開一半時，酸梅湯就做好了。
做法四： 主料：烏梅30克調料：白糖100克
1.先將烏梅放入鍋中，加水煮熟。
2、取出芯和渣。
3. 加入糖和500毫升冷開水即可食用。
4、放入冰箱冷藏效果更佳
做法五：原料：烏梅5個，山楂乾15克，玫瑰果（洛神花）4個，水1800毫升，冰糖25克。
1. 烏梅、薔薇果、乾山楂在水龍頭下沖洗，去除浮灰。
2、放入鍋中加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，加入冰糖關火。
3. 放涼，取出材料。
4. 放入水壺中冷卻。
喝的時候可以放兩塊冰塊。胃不好就不要冰鎮，也不要放冰塊當天喝！
做法六：材料：烏梅乾20g、陳皮20g、桂花20g、甘草20g、冰片糖或紅糖或洛神花2個（根據自己口味酌情新增） ），註：甘草本身是一種低糖低熱量的甜味新增劑，洛神花會讓酸梅湯的酸味更好，同時起到天然著色劑的作用）。
1. 用乾淨的大鍋，將曬乾的烏梅和山楂泡水30分鐘。將甘草放入另一個碗中，用水浸泡15分鐘
2.將泡好的烏梅和山楂連同少量的桂花和甘草用紗布包好。 （不需要紗布，紗布主要起到過濾殘渣的作用）
3. 放入1- –1.5升水，放入包裹好的紗布袋中，大火燒開。
4、煮沸後加入適量冰片糖或紅糖或洛神花2個，可用於染色。
5、用小火煮1-2小時，待水半滾時，酸梅湯就做好了。
【忌食】感冒發熱、咳嗽痰多、胸膈悶悶者不宜食用。細菌性痢疾、腸炎初期忌食。月經正常的婦女和孕婦在分娩前後不宜食用。實邪者宜忌服。
【營養與功效】潤肺止咳，美膚瘦身強身、澀腸止瀉、止痛止痛、生津止渴。
