烏梅是生活中常見的食物。味道酸酸甜甜，味道不錯。深受大家喜愛。烏梅又稱酸梅。採摘薔薇科植物梅子的果實，經低溫乾燥、熏製而成的梅子加工品。由於這種食品加工後外觀呈黑色，人們因此而得名。烏梅營養豐富，能開胃消食，還能清腸解毒。它還有許多其他作用。一起來看看烏梅的功效與作用以及製作方法吧！
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烏梅的功效與作用
1.延緩衰老
延緩衰老是烏梅的重要功效之一。人們食用烏梅後，不僅可以提高機體的抗氧化能力，消除人體內的脂質過氧化，還可以促進荷爾蒙的分泌，使人體的組織細胞保持在正常健康的狀態，延緩身體衰老，延年益壽。
2. 清血解毒
烏梅是一種清血解毒的食材。預防血液病，還能預防動脈硬化和血栓形成。
3.抗疲勞
烏梅不僅可以淨化血液，排除體內毒素，還可以加速人體內乳酸的代謝，而人體內的乳酸是造成疲勞的主要原因人體容易出現疲勞症狀，所以人們平時常吃烏梅可以增強人體日後的抗疲勞能力。此外，人們在使用物美時，還可以吸收豐富的維生素和天然酵素，進入人體後可以轉化為能量，對於緩解身體疲勞也大有裨益。
4、緩解孕吐
很多孕婦都有一個共同點，就是想吃酸的食物，不想吃油膩的食物和甜的食物。當女性懷孕時，血液的酸鹼度呈酸性，胃和肝臟的功能和能量也會降低，鈣質也會流失。因此，有些孕婦的牙齒會鬆動，有些孕婦的情緒也會出現波動。建議孕婦每天吃一個烏梅調和。
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烏梅的製作方法
烏梅的製作方法還有很多，那麼烏梅的製作步驟有哪些呢？
將準備好的烏梅、山楂、甘草、陳皮洗淨。鍋內放入水、烏梅、山楂、甘草、陳皮，大火燒開後轉小火。煮30分鐘後加入冰糖和桂花。再次將水燒開。燒開後蓋上鍋蓋燜5分鐘，盛入碗中，烏梅湯即得。
烏梅乾的製作方法
原料選擇：選用充分成熟的鮮果，剔除病爛爛果。清洗：梅子用水洗淨，瀝乾水分。爐灶系統：爐灶為竹製，黃泥封口。灶台高33釐米，磚砌而成。爐門延伸到爐外42釐米。距離烤箱上端15釐米處，用輕竹製成扁平的晾衣架，下面用兩根竹子固定。每個烤箱應配備5-7個烤箱籠，其大小與烤箱架相當。為了烘烤方便，每個籠底應有一個直徑為2釐米的篩孔。
烘烤：先將梅果放在晾架上，以鬆木為燃料，在爐口燃燒，使火和煙自然吸入烘爐。開始用大火，2小時後再用文火，12小時後自然冷卻。二次烘烤：二次烘烤前，先將初烘水果的大小和含水量選好，分離。將水分含量高的“大肥”果實放在曬籠下層，將水分含量低的“二肥”果實放在曬籠上層，上面用麻袋套上。同時，將另一批梅子放在架子上烘烤。如此循環進行兩次，完成第三次烘烤。烘至80%～90%乾，用手搖動果仁發出輕微聲響即為成品。
