自古就有烏梅湯入藥的記載。早在《周禮》中，皇帝夏季的“六飲”中就使用了烏梅製成的冷飲。也就是說，烏梅湯其實早在先秦時期就已經出現了。 .古代第一部臨床急救醫書，東晉葛洪《肘後備急方》，《諸勞治氣病第十四複方》中，就有煮烏梅湯的方子可治療痊癒後復發、乏力失眠之子。北朝時期也有用烏梅汁製作飲料的記載。但烏梅湯的真正發展，據說與明朝開國皇帝朱元璋有關。民間傳說，朱元璋曾以販賣烏梅為生。好在朱元璋生病的時候喝了他煮的烏梅湯，沒想到竟然恢復得這麼快。朱元璋發現烏梅湯可以治病，於是製成烏梅湯和梅丸出售。梅湯可以在民間流傳。
清代滿族入關後發現，由於環境和飲食習慣的改變，他們過去常喝的用玉米麵發酵的酸湯本應退出歷史舞台，但滿族人卻喜歡喝飯後酸湯，乾隆皇帝下令御膳房研發新品。御膳房苦心研製的烏梅湯，味道類似玉米麵發酵的酸湯。乾隆皇帝非常喜歡，經常飲用，所以乾隆一生瘦骨嶙峋，精神抖擻。在清代，烏梅湯的配方是宮廷秘方。現代我們常喝的烏梅湯配方，大概出自清代御膳房的秘方
明代醫家梅時珍說：“梅花冬開夏熟，而且他們得到了木頭的全部能量，所以他們的味道是最好的。酸。”故烏梅入肝經，得少陽全氣，雖味酸，但不全澀。雖然味道酸，但屬於鹼性食物。現代藥理研究也證明，烏梅具有豐富的營養價值：烏梅含有多種有機酸和氨基酸、果糖、多醣、生物鹼、微量元素、多種維生素、抗氧化SOD等，尤其是其鈣磷比為非常適合人體吸收。是兒童和老人補鈣的理想食品。其維生素B2是其他水果的數百倍。 ，淨化血液，調節人體酸鹼度，抗腫瘤，美容，抗疲勞等功能。除上述功效外，用山楂、陳皮熬製的烏梅湯還有降脂減肥、消暑生津、止渴的功效。大自然的饋贈。
烏梅湯這一世早已受到國內外眾多高手的青睞，被製成成品裝在世界各地的各種塑料包裝罐中銷售，但它在這一世還有另一種活法—— —-那就是—– 自己DIY
材料如下：烏梅、山楂、陳皮、生甘草、薄荷、冰糖、桂花
做法：
1. 結合除冰糖和桂花外的所有材料洗淨後，放入約600毫升清水浸泡15-20分鐘。
第一次烹調：將泡好的材料倒入鍋中，置火上大火煮沸，然後改小火煮半小時。第一遍後，將湯倒入乾淨的容器中。所有材料都留在鍋裡。
第二次煮：鍋內再次加水，重複第一次煮的方法，同樣加入約600毫升水，小火煮半小時
2. 之前起鍋，放入冰糖和桂花乾。
3、冰糖融化後，關火。將第二次煮沸的肉湯與第一次煮沸的肉湯混合。放涼然後冷藏。
烹調和儲藏用具：
不要用鐵鍋和不銹鋼鍋，因為烏梅湯酸性很強，容易腐蝕金屬。最好用砂鍋或玻璃鍋
不適合人群
最近要求要孩子的人
胃潰瘍患者，胃病嚴重反酸患者
女性早孕、晚孕及新產後不宜使用
用法用量
飯後飲用，每日1~2杯即可
