蔬菜市場的紫蘇還沒有上市。我跑到幾家超市，我覺得紫蘇會賣，但我買不到。最後，我跑到我家附近農貿市場旁邊的小花店裡賣的紫蘇苗。種植了一個星期後，我摘了葉子。浸泡過的梅子，但因為數量不夠，梅子一點也不受歡迎。好在紫蘇每隔一週在菜市場賣一次，然後我買了兩大把，驕傲地浸泡在梅子裡。梅子上色後，等晴天再撈出來，曬太陽，晚上放進瓶子裡。這樣來來回回三次，終於煉製了一罐屬於我的醃梅。
醃製的紫蘇梅可以切成蔬菜，做成醬汁，也可以用來製作茶泡飯。我想我會把這罐梅子做成美味的菜餚~
紫蘇梅的做法
1
把青梅放在房子裡三四天，直到它變黃。（那幾天打開門的時候，有一股濃濃的梅子味）
2
洗完後，用牙籤去掉梅子的樹枝。
3
將梅子浸泡在沸水中20-30秒，翻轉梅子，並確保所有梅子都被燙傷。（時間不宜太長）
4
去除梅子後，瀝乾水分。
5
用沸水消毒容器並放在一邊，將瀝乾的梅子放入一部分。
6
放一些鹽。（梅子約1公斤，鹽15-18%），加入剩餘的梅子。
8
加入剩餘的鹽。
9
梅子和鹽全部放進去後，將保鮮袋放入瓶中，向袋中加水，系好袋口，用水袋壓梅子作為砝碼發酵一些。
10
大約 1-2 天後，梅醋會出來。此時旋轉瓶子以確保梅子浸泡在醋中。大約一週後，梅醋將填滿梅子祭壇，並準備放入紫蘇。
11
因為梅子醃制後，菜市場裡沒有紫蘇，所以我在一家小花店賣了幾棵紫蘇苗，經過一週的栽培，我摘下葉子用了。
12
紫蘇葉洗淨，瀝乾水分，微微晾乾。
13
撒上鹽，用水揉成條狀。
14
打開醃梅的罐子，梅醋的香氣令人陶醉。
15
將紫蘇放入梅醋中。
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第一次紫蘇葉太少，幸好一週後市場就能買到紫蘇了，所以在放了兩把紫蘇葉後，梅醋終於變紅了，梅子慢慢染成了深紅色。
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醃製約20-30天後，找一個陽光明媚的日子，準備一個乾淨的竹篩，底部抬高。然後將梅子撈出來曬曬乾，紫蘇葉也撈出來分別晾乾。
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晚上將梅子和紫蘇放回容器中，第二天取出晾乾。重複三天，將它們放入單獨的容器中，然後精製紫蘇梅。
