青梅是一種常見的水果，但青梅一般不直接食用。青梅加工後可以多吃。青梅經過醃製後口感更佳。很多人說青梅很酸，所以青梅應該是酸性的。有人說青梅是鹼性的，那麼青梅是酸性的還是鹼性的呢？青梅是鹼性食物嗎
青梅屬鹼性食品。
青梅雖然味道酸酸甜甜，十分爽口，但青梅在胃腸道消化後呈鹼性，食用時呈酸性，因為青梅的果肉中含有較多的植物成分有機酸在 pH 值方面往往呈酸性，但青梅還含有大量礦物質，這使得它們最終的分解產物呈鹼性。因此，青梅屬於鹼性食品。
從健康的角度來看，人體呈鹼性，對身體更健康。現代飲食主要是精製穀物和肉類。大多數人的體質都是偏酸性的，酸性體質在工作中會消耗過多的鈣質。鉀、鎂、鈉等鹼性元素會使血液偏酸，顏色變深，黏稠度增加，血壓升高，並可能引起酸中毒。鹼性食物可以中和血液和食物中的酸性成分，可以抑制這種慢性危害。
日常生活中的許多食性食物都是鹼性的。適當增加這些食物，可以幫助平衡身體的酸鹼度。
常見的鹼性食物有：海帶、香蕉、蘋果、豆腐、菠菜、大豆、葡萄、草莓、胡蘿蔔、牛奶、洋蔥、茶葉、馬鈴薯、柿子、黃瓜、西瓜、油菜、捲心菜、梨、芹菜、竹筍、柑橘、南瓜等。
日常生活中的動物性食物和加工食品大多是酸性食物，所以要注意進食量，適當調節酸鹼平衡。
常見的酸性食物有：雞肉、牛肉、豬肉、花生、麵包、啤酒、糖、紫菜、火腿、鰻魚、蛋黃、巧克力、奶酪、豆腐、培根、小麥、洋蔥、比目魚、通心粉、金槍魚、甜點和更多。
1、延緩衰老，養顏
青梅中含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是鈣質，可預防老年人骨質疏鬆。梅製品可使唾液腺分泌更多的腮腺激素，這是一種內分泌激素，常被稱為“返老還童素”。它可以使血管和身體組織恢復活力，並可以促進皮膚細胞的新陳代謝。美髮效果。它還可以促進激素分泌的啟動，從而達到延緩衰老的效果。
2. 顯著改善胃腸功能
青梅果實具有獨特的調節胃腸功能的功效。青梅中的兒茶素能促進腸道蠕動，調理腸道，同時促進腸壁收縮，對便秘（尤其是孕婦）有顯著療效。其酸味可刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，潤胃，改善胃腸功能，促進腸道吸收。
3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
青梅、梅製品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用。絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑製作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑製作用。實驗證明，梅製品能促進膽囊收縮，排出膽汁，幫助膽汁排出膽道，減少和預防膽道感染，也有助於減少蛔蟲卵的存在。此外，還有一定的抗過敏、脫敏作用。
