梅子味酸，但屬鹼性食品，複合有機酸含量最高，尤其是檸檬酸。在日本，梅子被譽為“救災的鹼性食品”！
驚奇發現——梅子的十六大妙用
權威研究機構攜手，對梅子的活性成分在動物和人體等多方面進行了長期實驗觀察。經過30多年的研究，已證實梅子對人體健康有16大功效。在世界上，日本人最先瞭解和吃梅子，人均消費量居世界之首。幾乎所有的日本人都知道梅製品對人體的保健作用。
1.梅子的殺菌作用
2.強鹼性食物，降低尿酸，預防痛風
3.改善腸胃功能
4.消除疲勞
5.舒緩精神壓力
6.提高鈣的吸收率
7.調節血壓
8.抗過敏作用
9.增強肝功能
10.美容作用
11.改善血液循環
12. 提高免疫細胞功能
13. 預防癌症
14. 預防結石
15. 鎮痛作用
16. 抗氧化作用可消除自由基（活性氧）
一大功效：梅子的殺菌作用 梅子的有效成分對幽門螺桿菌具有很強的殺菌作用。梅子中含有豐富的有機酸，能將腸道內的弱鹼性環境暫時變成酸性，進而起到殺菌作用。這時候，檸檬酸就起到了主要的殺菌作用。可預防食物中毒。無論是家庭生活還是出國旅遊，梅子都能起到治療嚴重腹瀉的作用。其中所含的檸檬酸具有很強的殺菌作用。
第二大功效：強鹼性食物，現代人的體液容易偏酸，梅子可以使現代人的體液保持弱鹼性，所以梅子是對身體很有幫助的藥膳，而且富含在礦物質方面，它是現代人不可缺少的食物。梅子很酸，所以一般人可能認為梅子是酸性食物，但實際上，梅子是強鹼性食物。充分瞭解酸性食物與鹼性食物的平衡，瞭解梅子所含檸檬酸的作用，是維持健康的基本要求。
第三大功效：改善胃腸功能 梅子中的有效成分能維持正常的胃腸功能，幫助人體消化吸收，從而防止胃液分泌過多。梅子不僅能消滅大腸桿菌、沙門氏菌等引起食物中毒的細菌，還能抑制霍亂弧菌和志賀氏菌的蠕動。煮熟的蔬菜和梅子可以緩解便秘。梅子所含的豐富有機酸能刺激腸道，啟動腸道蠕動。梅子還有很好的調理腸胃的作用。所以，只要早晚各喝一杯梅酒，自然就會排便順暢，大便通暢。
第四種、第五種功效：消除疲勞、緩解精神壓力 梅子具有消除疲勞、緩解壓力的作用。當你感到疲倦時，可以咬一片檸檬，有消除疲勞的作用，這也是由檸檬酸引起的，檸檬中含有檸檬酸，梅酸中的檸檬酸含量是檸檬的10倍，所以當您感到疲倦或有壓力時，您可以使用更多。最新實驗證實，梅子具有抗壓力作用。梅子可以減輕壓力，同時增加可以緩解壓力的物質，具有雙重作用。
第六大功效：提高鈣的吸收率，可有效對抗骨質疏鬆症。梅子對預防骨質疏鬆症非常有效。
這是因為：
①梅子中的檸檬酸能提高鈣的吸收率。
②梅子能刺激腸胃，使腸胃蠕動活躍，進而促進人體對營養物質的吸收。
③梅子可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成。
④改善容易骨折的體質。
⑤梅子能促進人體有效吸收鈣質。
⑥梅子有促進食慾的作用。
⑦梅子對食慾不振、胃弱也有療效。
第七大功效：調節血壓 實驗證實，梅子有降低血壓的作用 高血壓是各種生活習慣的原因。因此，保持血壓穩定非常重要。預防高血壓不是一件容易的事，但梅子有很好的降壓作用，請務必食用。通過改善飲食來預防高血壓和低血壓。如果你想讓腸胃功能恢復正常，梅子是一種非常合適的食物。只要早晚飲用梅子酒，身體狀況就會逐漸好轉。
第八個功效：抗過敏作用 用梅子來預防花粉症。梅子可以幫助食物的消化吸收，強身健體。要預防花粉熱，必須保持正常的免疫力。因此，吃梅子是最基本的方法。 .特應性皮炎的日常對策可以利用梅子來改善和增強體質。梅子除了可以淨化血液，還可以使免疫功能正常化，增強人體抵抗力，從而改善過敏體質。
第九大功效：增強肝功能 梅子能“破三毒”。保護肝臟健康 梅子精含有豐富的有機酸，可改善肝功能，幫助肝臟排毒。此外，梅子精還可以防止脂肪沉積在肝臟和血管中，從而起到保護肝臟的作用。梅子能有效預防脂肪肝。實驗結果證實，只要長期食用梅子乾就可以防止脂肪在肝臟中堆積。愛飲用的人、偏食的人、脂肪攝入過多的人，只要能堅持吃梅子，就可以防患於未然。
第十個功效：美容功效 梅子能促進回春激素的分泌：人長期處於緊張狀態，壓力持續，加上身體疲勞，唾液分泌就會失調，這時可以服用梅子酒或梅子乾，因為這兩者能有效促進唾液分泌。梅精能有效防止衰老，具有美容功效：①使肌膚恢復青春活力； ② 可達到護肝美容效果； ③能促進腸胃功能，有效消除便秘。 ④對黑斑、雀斑、粉刺也有療效 ⑤梅精能抑制脂肪堆積。
第十一大功效：活血化瘀 梅子“破三毒”的功效已被科學證實。自古以來，人們就認為梅子能“破三毒”。 “食毒”能發揮強大的威力。梅酒中的“梅素”是梅子特有的成分。只有梅酒中含有這種新成分梅素，所以說梅素是梅子中特有的成分。美素的發現，對改善血液循環有驚人的作用，可以說是一個劃時代的事件。< br>
第十二大功效：提高免疫細胞的功能 巨噬細胞是免疫系統的重要細胞。醫學界證明，巨噬細胞與抗癌有關，在機體防禦中發揮著重要作用，因此倍受關注。現在，癌症預防措施已經轉向提高正常細胞的免疫能力。巨噬細胞的活性可視為抗癌能力的一個指標。梅酒可使巨噬細胞數量增加一倍，增加巨噬細胞數量。功能豐富的飲食陷阱： ①空西式飲食 ②營養耗盡飲食 ③惰性飲食
三大功能：防癌 梅子可以迫使癌細胞自殺，為癌症治療助一臂之力。最新的實驗結果表明，梅子精不僅可以預防癌症，還可以殺死已經形成的癌細胞。而且，不僅在用小白鼠做的動物實驗中，就連用人胃癌細胞做的實驗也取得了優異的效果。
作者提倡的12條抗癌法則：①均衡攝入天然食物的營養②不要繼續吃一直吃同樣的食物 ③避免暴飲暴食，保持胃80%飽滿，控制肉類的攝入 ④不要喝太多，每週至少讓肝臟休息2天 ⑤戒菸，減少吸煙 ⑥攝入足夠的黃米 青菜、盡量多吃維生素、礦物質、膳食纖維 ⑦控製鹽分攝入，等熱的食物涼了再吃，吃的時候細嚼慢嚥 ⑧不吃發黴的食物 ⑨不要過度曬太陽 ⑩避免過度勞累 11 保持身體清潔 12 改善免疫。
第十五功效：鎮痛作用 l 梅子的鎮痛作用已被實驗證實 l 止痛藥切勿輕信 l 使用梅子精華增強機體抵抗力，預防頭痛 l梅子可以提高鈣的吸收率，因此，每天攝入梅子精可以促進鈣的吸收，穩定情緒。
第十六大功效：消除自由基（活性氧）的抗氧化作用l老化是活性氧 l 活性氧使身體生鏽，引起各種與生活習慣有關的疾病 l 活性氧會導致正常細胞癌變。
