青梅營養豐富，低糖高酸。其t值(糖酸比)僅為0.2，為梨的1/70，杏的1/8，低於檸檬的1/8。其次，它有一個合理的鈣磷比和鈣磷比≈ 1： 1。它是為兒童和老年人開發保健食品的最佳食品。
1、消除疲勞，增強活力。青梅果實富含檸檬酸等有機酸，能增進食慾，恢復體力，消除疲勞。同時，它可以改善便秘，鎮靜神經，緩解煩惱。青梅果中含有大量天然優質檸檬酸，能促進三羧酸循環，迅速排出體內疲勞元素，最大限度地產生能量，使食物完全燃燒，對運動員和高溫工作者恢復體力具有重要的實用價值。此外，青梅還有利於人體吸收鈣。它是最適合幫助兒童和老年人補充鈣的食物。
2、青梅果實富含檸檬酸和蘋果酸，酸味強烈。這些有機酸不僅可以消除血液中積累的乳酸，還可以抑制新乳酸的產生，清潔血液，富含VB2可以預防癌症。
3、顯著改善胃腸功能。青梅具有調節胃腸功能的獨特功效。梅子中的兒茶酸能促進腸道蠕動，調節腸道。同時，它能促進腸壁的收縮。它對便秘(尤其是孕婦)有顯著影響。其酸味能刺激唾液腺和胃腺分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，促進腸道吸收。
4、青梅護肝的抗菌排毒作用，能分解人體內有害物質，並能清除侵入人體內外的毒素。同時，它還含有兆安青梅。一些含硫化合物是具有抗氧化活性的物質，可以抑制脂質過氧化物對膜結構的破壞。青梅果含有丙酮酸、齊墩果酸等活性物質，能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，增強人體對食物、水和血液的解毒能力。因此，它被稱為“人體衛士”。添加了防腐劑、殺蟲劑、抗氧化劑等的食品有一千多種。對於排毒和排泄，最好選擇青梅來促進內臟功能，從而保護肝臟。
5、抗菌、驅蟲、抗過敏作用青梅及其製品具有較強的酸性，對金黃色球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌有一定的抗菌作用，對精神癬、絮狀癬等真菌也有一定的抑制作用。同時，對蛔蟲的活動有明顯的抑制作用。試驗表明，梅子製品能促進膽囊的收縮和排泄，促進膽管內膽汁的引流，減少和預防膽道感染，減少蛔蟲卵的存在。此外，它還具有一定的抗過敏和脫敏作用。
青梅在日本和韓國被稱為“長壽果和長壽珍品”。它富含鈣、鐵、鈉、錳等必需營養素和多種有機酸。梅子是一種鹼性食物，可以防止體液酸化。它可以淨化血液，排毒，改善腸胃，幫助消化，促進消化，促進新陳代謝，加強腸道蠕動，幫助排出體內毒素和排便。
