自製梅乾健康美味：
1、儘量選擇一些表皮完整的綠色梅子，清洗梅子，去掉莖，然後把水擦乾。
2、將青梅放入乾淨的容器中，撒適量鹽。
3、將青梅輕輕揉搓一遍，一兩個小時後再揉搓一遍。然後你可以用鹽包起來。讓每一個青梅都沾上鹽。
4、靜置數小時後，鹽會完全融化，青梅皮會微微起皺。一些水會滲出。倒出滲出的水。
5、此時，向容器中加入冷開水，用淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處2天。
6、將青梅取出，瀝乾蝦球中的水分，在陽光下晾乾2天。如果陽光不是很大或陰暗，你可以再幹燥2-3天，直到皮膚起皺紋。
7、皮膚日曬後有皺紋，表面仍有絨毛。它是綠色的，有澀味，聞起來像天然水果。目前，它正在垂涎三尺。
8、準備一個滅菌玻璃罐。罐子已經幹了，然後是一層青梅和一層糖。一般來說，青梅與糖的比例是1：1。糖的比例取決於個人。如果你不喜歡吃太甜，糖的比較可以是0.8，3公斤青梅在陽光下曬乾，大約2公斤，加1.6公斤白糖。
9.兩天後，糖逐漸融化，梅子向上漂浮，果汁清澈。
10、幾天前搖動瓶子，使糖均勻融化，然後放在陰涼乾燥的地方。耐心等待三個月，你就能吃到美味的乾梅子了。
