13道用梅子做的中式料理，除了醃漬，也是很好的調味品
酸梅湯
醃製梅子底部的梅子精華汁可用於菜餚、甜點和飲料。它是溫和的，不破壞味道，沒有酸澀的感覺。但是，烹調時不宜調味和用油過多，以免壓碎梅子的味道。如果調味品的用量減少，就會更加清爽。
梅子醋/梅子酒
你可以在家裡釀造梅醋和梅酒。除了飲用之外，烹飪還被廣泛用來代替一般的料酒和醋，如梅醉蝦、梅醉雞、梅醋沙拉、梅汁壽司等。此外，它還可以製成梅子果凍和梅子酒勾兌而成。
梅子醬
那個季節的梅子新鮮又便宜。如果量太大，也可以做成酸甜可口的梅子醬。泡茶時，加1茶匙使其融化，這根本不會破壞甜茶的香氣。
修剪10根！
梅拌海鮮
首先，將梅醋、糖、芝麻油和醬油混合成醬汁，將花枝燙冷，配以黃瓜和彩色甜椒，然後倒入調好的梅醋醬汁，放入醃製的梅漿中。甜、酸、甜的梅子醋醬汁能使花枝呈現出清新甘甜的味道。
梅汁豬排
魚排、雞排和豬排可以炸和烤。梅子醬是用醃製的梅子、奶油、白酒和鮮奶油燉制而成，既新鮮又濃郁，新鮮又油膩。
香辣梅子雞
炸雞腿肉(也可以用排骨)，加入醬油、調味料、黃酒和酸梅汁，慢燉煮沸，嘗出酸梅汁，然後與酸梅漿混合。它充滿了夏天的氣息和梅子的香味，飯菜也不油膩。
梅子苦瓜
苦瓜可以去除苦澀，配以酸甜爽口的梅子汁。味道很好。味道互補。這是最經典的梅子菜餚之一。
梅子炒飯
如果你不想用醃梅子，你也可以用乾梅子來烹飪！乾梅子濃縮了梅子的味道。切碎後，很快用魚乾和蔥炒熟。美味的梅子炒飯有一種回歸甜味的古老味道。
梅汁蒸魚
薑絲清蒸魚和辛辣清蒸魚可以用梅子汁調味。恰到好處的酸味襯托出魚的柔軟、新鮮和甜味。除了整條魚，你還可以用魚片。只要是白肉魚，就很適合。
梅子醋麵
春夏兩季天氣溫暖，往往沒有食慾，很適合做一碗醋面條。除了傳統的醋拌法外，你還可以用梅子醋和醬油做醬汁。面條熱熟後拌好，清涼開胃。
梅子糖醋肉
你可以用乾梅子或醃梅子。將梅子去籽切碎，浸泡在黃酒中，製成簡單的梅酒醋，可以用來做糖醋菜(雞肉、豬肉和魚都可以)。淡淡的梅子香味很不錯。
梅子醉蝦/醉雞
掌握重量比。主要材料(雞肉和海鮮)：梅子酒(梅子醋)=2：1。你可以做梅子味的菜。把材料燙一下，放入梅酒中一天。它不僅有甜味，而且可以去除魚腥味。
梅子燉蹄膽春節期間經常出現的燉蹄膽，味道鹹而香。如果把紫蘇和酸梅放在一起，可以中和元蹄的油膩感，吃起來更香更甜。
