梅子酒浸泡半年或一年後味道更好。洋梅酒一般要浸泡至少三個月。浸泡的時間越長，味道越濃。6個月後，梅子可以取出使用，也可以繼續浸泡。梅酒是以蒸餾酒(通常是米酒)中的梅子為原料，經過長時間浸泡而成的一種浸泡酒。精心釀製的梅子酒與果酒的甜軟果香和蒸餾酒的強度相協調。這兩種風俗合二為一，特別令人陶醉。梅子酒容易讓人不小心喝得太多，誰叫他果香味那麼濃
青梅酒是吃日本料理過程中必不可少的飲料，而青梅酒主要是由青梅釀製而成的酒，因此具有青梅的香味。
梅子酒的酒精濃度其實很高。再加上它的甜味，常常會讓人不小心喝得太多。如果你擔心喝醉，或者覺得純飲太甜太油膩，那麼加冰是個不錯的選擇。它不僅可以降低原來的濃度，而且喝起來更順暢。青梅也有很好的寓意，所以青梅酒也代表著酒中酸澀的初戀。
