什麼是洋梅酒
梅酒是一種浸泡酒，梅子在蒸餾酒(通常是米酒)中浸泡很長時間。作為日本最受歡迎的特色酒之一，在日本旅行時，不可避免地要品嚐最受歡迎和最正宗的口味。通常，酒的準確度為8-15%。一般來說，它是作為開胃酒喝的。
梅酒的來源
酒文化源遠流長，梅子酒被記載在古籍中，如《三國志》中的經典場景“青梅煮英雄”。梅酒最初是由古代農民釀造的，他們把取之不盡的梅子放進了烈酒中。梅子是製造梅酒的最重要原料，通過長江流域傳到日本，這就是為什麼日本的梅子名字是“ume”，這與烏梅的發音相似。梅酒是一種民間釀造文化，在奈良時代(710-794)傳入日本，並在日本取得了巨大進步，成為日本最常見的酒之一。
如何選擇優質的梅酒？
1、梅子品種
與酒類似，梅子酒的風味取決於梅子的來源和品種。優良的梅子表面光滑，味道甘甜。
日本主要的梅子產區有和歌山縣、群馬縣、奈良市、神奈川縣等，而著名的和歌山縣梅子主要有冀州南高梅和古城梅。
南高梅果實大，果肉厚而軟，梅子香氣濃郁。它是梅子中的“鬥士”！
2、釀造工藝
不同的釀造工藝、方法和基酒可以給梅子酒帶來不同的風味。一般來說，釀造過程越複雜，梅酒的味道就越好。
燒酒釀造的梅酒通常需要一年的時間才能成熟，可以上市，而度較低的清酒則需要較長的時間成熟，大約三年。
3、口味
用酒精長時間催熟後，提取梅子的成分。喝梅酒時，你會感受到濃郁的梅子香氣，彷彿在品嚐新鮮梅子的酸甜酸味。這是一款高品質的梅子酒。
4、不建議購買浸有梅子的梅酒
雖然看起來更正宗，但梅子長時間浸泡後會起皺難看，市面上瓶內有漂亮綠色梅子的梅子酒可能是經過防腐處理或浸泡後加入的新鮮梅子。
如何在家釀製梅酒？
自釀梅酒由三部分組成：梅、糖和酒。
1、梅子
通常，釀酒用梅子要求果實飽滿、核小、酸度高、綠松石色、梅子堅硬完整，才能釀造出醇厚、順滑、芳香的梅酒。也有用成熟的黃色梅子釀酒的案例。梅子酒是甜的，有不同的味道。
2、糖
將梅子和糖逐層放入酒器中，在上面壓一層糖，然後慢慢注入高酒精，放在陰涼處。梅酒通常是用冰糖或砂糖以及蜂蜜、果糖、蔗糖、黑糖等釀造的。
建議用冰糖浸泡梅酒，因為大顆粒的冰糖融化緩慢，容器內滲透壓變化相對緩慢，有利於提取梅子的營養、香氣和味道。此外，粉狀砂糖會導致梅子變硬，梅子底部容易沉澱，需要經常攪拌，而冰糖則不需要經常攪拌。用冰糖釀製的梅子酒甜而可口。
3、酒精
如上所述，釀造梅酒必須使用高精度酒。通常，燒酒用於釀造梅酒，也可以使用清酒、伏特加、威士忌、杜松子酒等。然而，清酒的酒精濃度很低(低於25%)，無法有效消毒。釀製的梅酒會相對混濁，必須冷藏。自釀梅酒在日本很常見，但日本法律規定，自釀梅酒必須用超過20%的酒精釀造，使用低於20%的酒精是違法的。
如何喝梅酒？
1、冷飲：加冰或冷凍飲用。
2、熱飲：與加熱的純淨水一起飲用。
3、雞尾酒：根據您的喜好，混合果汁、蘇打水、綠茶、烈酒、起泡酒、薄荷葉等。
因為青梅含有豐富的氨基酸、草酸、豐寧溫、博靈角、蘋果酸、維生素和大量有益的礦物質元素，有利於緩解高血壓、肥胖、躁動等症狀。
據《本草綱目》記載，青梅能增強人體免疫力，軟化血管，消除疲勞，抗衰老，助消化，治療急性腹瀉。《神農本草》記載“梅性甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津之功效”。因此，梅酒通常作為開胃酒飲用，也受到大多數女性消費者的青睞。