梅子醋可以減肥、調和酸性體質、降低血脂、加速新陳代謝和排毒、幫助消化、改善便秘和喉嚨痛、防止衰老。
忌諱
1.吃西藥的人應該吃醋。因為醋酸能改變人體局部環境的pH值，使某些藥物不能發揮作用。磺胺類藥物很容易在腎臟中形成晶體，並在酸性環境中損害腎小管。因此，吃藥時吃醋是不合適的。服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒梅子醋製作步驟平等鹼性藥物時，不要吃醋，因為醋酸能中和鹼性藥物，使其無效。當使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素和紅黴素等抗生素時，不要吃醋，因為這些抗生素會降低它們在酸性環境中的作用，影響它們的療效。
2.服用“排汗”中藥時不要吃醋。因為醋有收斂性，中醫認為酸可以收斂。複方銀翹片等中藥與食醋配伍時，食醋會促進人體汗孔的收縮，破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而幹擾中藥的排汗、解表作用。3.醋不適合胃潰瘍和胃酸過多的患者。因為醋不僅會腐蝕胃腸粘膜，加劇潰瘍病的發展，而且醋本身富含有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而增加胃酸的消化，以避免胃酸增加和潰瘍加重。
