健脾開胃酸梅湯
酸梅湯起源於清廷使用的《食工梅鑑》。當時是清朝皇家茶館為皇帝調製的飲品。酸梅湯。
《本草經》：“烏梅性酸，能克浮熱，解熱煩滿，安神。”酸味的東西有收斂的作用，可以保護皮膚，防止出汗過多傷害心情。損陽。既能平息怒火，又能助脾胃消化，滋養肝臟。剩下的甘草、陳皮、桂花等成分都很溫和，和烏梅一起可以幫助我們理氣健脾。
酸梅湯一般用烏梅、山楂乾、陳皮、洛神花乾、甘草片、冰糖熬製而成。這些材料講究，但都是珍品，如：
烏梅：澀腸止瀉，斂肺止咳，生津止渴，健胃潤蛔。
山楂乾：消食健胃，活血化瘀，尤其是消化肉積的重要藥物。
陳皮：理氣健脾，燥濕化痰。
甘草片：健脾益氣，養心潤肺，緩急止痛，瀉火解毒，調和諸藥。
立夏
一鍋家常酸梅湯，適合養生！
1、先將烏梅15個、甘草20克、洛神花20克、冰糖適量、乾山楂10克用流水洗淨，放入碗中，加清水適量，浸泡15分鐘備用，浸泡過的黑水不用。
2、泡好後，將烏梅、甘草、洛神花、冰糖、乾山楂再次沖洗乾淨，然後放入鍋中，同時加入2000ml水（4斤），大火燒開水，然後改小火煮20分鐘，20分鐘後加入冰糖，關火燜煮20分鐘。
3、最後將煮好的酸梅湯過濾，然後將酸梅湯放在陰涼處冷卻至室溫，口感最佳。
Tips
1、烏梅、甘草、洛神花、冰糖、乾山楂必須用清水浸泡至少20分鐘。這一步可以泡出所有雜質，降低藥材的苦味。人們煮的酸梅湯，因為沒有泡過，所以不好吃。
2、煮酸梅湯時，水燒開後需要用小火煮。大火會把水分全部燒開，導致最後煮出來的酸梅湯很酸或者味道很怪！酸梅湯煮好後，用文火燉10分鐘，味道會更棒！
3、如果不喜歡中藥味濃的酸梅湯，可以不用放甘草，其他藥材一定要加，否則熬出來的酸梅湯不正宗。
