做這個紫蘇梅薑時，最好用新鮮的紫蘇，用四川煮嫩薑更好吃。至於鹹味，您可以根據自己的口味進行調整。這個醃紫蘇梅薑，酸甜可口，是生活取之不盡用之不竭的味道。
紫蘇梅薑：紫蘇薑材料介紹：
嫩薑600克，紫蘇梅8顆，梅粉10克
鹽1份80克，水140cc
調料：
白醋或高粱醋1份250cc，砂糖380cc，水360cc， 日本梅醋110cc，梅粉10g
紫蘇梅薑：紫蘇梅生薑法教學：
1.攪拌一部分調味料直至溶解，然後洗淨嫩薑以備後用。
2.加入洗淨的嫩薑，醃制約一個小時。
3.將醃制好的嫩薑洗淨去鹽，一鍋熱水煮沸快速焯水2分鐘，撈乾水分。
4.食譜準備中的調味料（白醋或高粱醋250cc，糖380cc，水360cc，日本梅醋110cc，梅粉10g），煮沸並冷卻。
5.將燙過的嫩薑放涼，將紫蘇梅和紫蘇葉放入罐中。
6.最後，將步驟4中的冷凍醬汁倒入罐子中，然後將其密封並等待一週，然後再打開罐子享用。
紫蘇梅薑：紫蘇梅薑食譜提示：
1.糖的量可以根據自己喜歡的酸甜度增加或減少，準備好的紫蘇薑可以存放在冰箱中。
2.燙嫩薑更美味。
3.新鮮的紫蘇葉甚至更好。
