1.購買成熟的黃梅子。一定要選擇質量最好的原材料。如果有疤痕、蟲洞或斑點，則必須去除缺陷產品
2。把梅子的莖去掉。此時，請小心不要傷害梅子
3。將微綠的黃色梅子在水中浸泡一晚，將黃色梅子在水中浸泡四五個小時以去除澀味
4。把梅子放進一個淺籃子裡，抖掉梅子
5。瀝乾水後，用鹽浸泡原料，使用350克鹽。均勻地撒上鹽，然後將材料放入容器中。最好使用未精製的鹽
6。把壓石放在上面。壓石的重量是原材料的2或3倍
7。幾天後，當黃色梅子滲出的汁液聚集在容器頂部時，買紫蘇
8。去掉紫蘇的葉子
9。把紫蘇放進一個淺籃子裡，搖晃一下，用一半的鹽揉搓紫蘇，擠出澀味。倒入澀味後，再次重複。用剩下的一半鹽，揉兩次紫色的味道，擰乾澀味。如果你用400克紫蘇，就用80克鹽
10。把乾紫蘇放在上面，讓它
11。把紫蘇放在黃梅子上
12。等到夏天最熱的晴天，把黃梅從容器裡撈出來，放在陽光直射的地方3天3夜。在陽光下曬一天後，將其浸泡在果汁中，然後將黃梅子曬乾
13。曬乾後，將紫蘇梅放在容器中保存，大約10天後，可以隨時食用，但半年後，味道會變得更加醇厚。
