一般來說，剛從樹上摘下來的青梅是不能直接食用的。最好隔一段時間再吃，因為直接吃很酸。我們可以將青梅泡在鹽水或糖水中幾個小時。這樣就不會那麼酸了，而且青梅一般都是經過農藥處理的。如果直接吃，上面有很多農藥成分。因此，為了我們的身體健康，我們應該在食用前用鹽水浸泡一段時間。這是最好的效果。
1.直接吃
我們可以直接吃青梅，把青梅用水洗乾淨當水果吃，但是未經處理的青梅很酸，有些人喜歡吃酸的東西，但也有人不能忍受。
2. 醃青梅
首先在鍋中加入適量的清水。水開後，將青梅放入燙一會，撈出晾乾。它是可以食用的，可以幫助我們的身體，促進消化，緩解腹脹。
3.蜜製青梅
首先，選擇那些果肉堅硬，色澤青綠的新鮮青梅，將做好的青梅放入壇中，分層撒上適量鹽，醃兩個月後，就做好了，然後把醃好的青梅用刀對半切開，去核，用清水浸泡十小時。除去鹽，然後除去水。糖溶液配成30%的濃度。 12小時後，將青梅放入糖液中。分批加入白砂糖，15天後與糖一起入鍋煮沸，曬至青梅表面糖汁呈黏稠狀即可食用。
4. 青梅酒
首先準備適量的新鮮青梅，用清水洗淨晾乾，然後放入廣口瓶中，加入45°左右的白葡萄酒即可半年後飲用。
吃青梅的注意事項
不要吃太多
吃青梅首先要注意不要吃太多。一般來說，一天吃一兩個就夠了，因為青梅是一種很酸的食物，吃多了會刺激腸胃，對身體不好。因此，如果想用青梅減肥，只能將青梅作為減肥的輔助水果，而不能只吃青梅來減肥。建議飯後吃青梅。一般來說，那些特別酸的青梅最好不要空腹吃。最好在飯後吃，因為這樣可以達到開胃消食的目的，甚至還有減肥的效果，而且對我們的腸胃有刺激作用。也沒那麼大。
青梅不能和什麼一起吃
青梅屬鹼性水果，不宜與豬肉、羊肝、羊心等食物同食。雖然沒有副作用，但容易引起消化不良。對腸胃不好，所以青梅和這些食物要少吃或不吃，以補充營養，否則吃青梅和這些食物是沒有效果的。還有一點需要注意的是，我們平時吃的青梅都是未成熟的果實，所以青梅成熟的時候，裡面有一種氫氰酸，含有毒素，所以吃的時候一定要慎重選擇，不要吃錯了
哪些人不能吃青梅
並不是所有的人都適合吃青梅。首先，胃潰瘍或胃穿孔非常嚴重的人可以吃，但一定要適量，不能過量。一般來說，只要腸胃沒有大的問題，是可以吃的。因為青梅是一種強鹼性食物，可以調節我們體內的酸鹼平衡，對我們的身體還是很有好處的。
吃青梅減肥嗎？吃青梅有排毒通便的作用，所以如果是因為體內毒素沉積導致的肥胖，吃青梅對減肥有一定的效果，但是如果你想靠青梅來減肥，最好不要這樣做。
