在日劇中，我們經常可以看到各種各樣的便當、肉類和蔬菜搭配以及精美的包裝。乍一看，人們忍不住動了動手指。
但自始至終，有一件微不足道的小事佔據了日本便當數千年的配角地位，但卻絲毫沒有動搖。那是米飯中間的乾梅子。
任何嘗過這種乾梅子的人都應該知道它的味道不好。它鹹而澀，略帶酸味，與的酸甜小吃梅子相去甚遠。
既然不好吃，為什麼日本人如此熱衷於在便當裡放梅子？
事實上，在古代日本，梅子被認為是長途跋涉的最佳藥物。首先，用鹽醃製的梅子可以保存很長時間，便於攜帶。
其次，梅子可以在一定程度上緩解夏季的炎熱和疲勞，緩解食慾不振、腹瀉等突發疾病。它可以被描述為日常疾病的“黃金油”。由於梅子的這些特性，它注定要放在今天的凳子上，而且它仍然不會過時。
現在，便當中常見的乾梅子也起到了殺菌殺菌的作用。尤其是鹽濃度超過20%的乾梅子，由於其中含有有機酸，因此可以在一定程度上起到防腐作用。
另一方面，梅子也扮演著“氛圍群”的角色。米飯散發出的蒸氣將帶著梅子的獨特香味，瀰漫在整個午餐盒中。當人們打開便當盒時，聞到它們的氣味，食指就會劇烈地移動。
同時，梅干的酸酸鹹味也能刺激人們的食慾，他們會覺得便當更好吃！
此外，梅子攜帶的酸能有效抑制大米中雜菌的繁殖，在一定程度上保持便當的新鮮度，不易變質。
當然，更關鍵的一點是，大多數日本梅子是用紫蘇葉醃製的，顏色特別紅。
這種明亮的紅色，加上白色的大米，與日本國旗的顏色非常相似，能更好地反映典型的和諧風格。因此，最適合用梅子裝飾。
一個低成本的小梅子可以改善便當的顏色、香氣和味道。難怪它能成為“各種日本便當之王”。夥計們，你們吃過這麼多嗎？你想試試嗎？
